przepisy z programów

(odc.40) curry z ananasa

Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.40)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Inne
Kuchnia indyjska

Składniki
ryż
2 łyżki ziaren gorczycy
2 łyżeczki kminu włoskiego
olej kokosowy
garść liści curry
3 ziarna kardamonu
kawałek świeżego imbiru
1 łyżeczka sproszkowanej chilli
2 łyżeczki kurkumy
1 ananas
1 banan plantan
mleko kokosowe
sól
woda

Przygotowanie
Do garnka wsypać ryż i sól, wlać wodę. Gotować przez 10 minut, następnie ryż odcedzić i wsypać z powrotem do garnka. Dolać trochę wody i przykryć folią aluminiową, żeby doszedł.
Przygotować curry. Na suchą patelnię wsypać nasiona gorczycy i chwilę podpiekać. Kmin włoski wsypać do moździerza i rozgnieść. Na patelnię dolać olej kokosowy, chwilę smażyć, dorzucić trzy ziarna kardamonu. Wrzucić liście curry, zamieszać. Obrać imbir, zetrzeć, dorzucić. Po chwili smażenia dodać kmin rzymski, chwilę smażyć, dodać chilli. Dosypać kurkumę, chwilę smażyć. Z ananasa odciąć skórę, przekroić na ćwiartki, te podzielić na trzy plastry, a potem na cząstki. Ananasa dorzucić na patelnię i smażyć. Banana obrać ze skóry i pokroić w ukośne plasterki, wrzucić na patelnię. Wlać mleko kokosowe, całość doprowadzić do wrzenia i gotować przez osiem minut. Doprawić solą, podawać z ryżem i sosem pomidorowym na zimno lub innymi chutney.

© Jamie Oliver