przepisy z programów

(odc.35) chiński rosół z kurczaka

Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.35)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia chińska

Składniki
1 kurczak z hodowli ekologicznej (ok. 1,5 kg)
5-6 suszonych strąków tamaryndowca
4 cm korzenia imbiru
2 papryczki chilli
1 cebula
2 łodygi trawy cytrynowej
1 główka czosnku
pęczek świeżej kolendry
puszka mleka kokosowego
paczka chińskiego makaronu ryżowego lub sojowego

Przygotowanie
Włożyć kurczaka do dużego garnka, podzielone na kawałki owoce tamaryndowca rozłożyć wokół kurczaka. Dodać pokrojony na plastry korzeń imbiru, posiekane papryczki chilli oraz pokrojoną cebulę w łupinach. Łodygi trawy cytrynowej stłuc tępą stroną noża i włożyć do garnka. Pociąć na kawałki nieobraną główkę czosnku i łodyżki kolendry. Zalać składniki wodą, docisnąć kurczaka, żeby leżał płasko na dnie i zagotować. Dodać szczyptę soli i przykryć zawartość garnka małą pokrywką. Ustawić na niej ciężki moździerz lub odpowiednio mniejszy garnek wypełniony wodą. Gotować przez godzinę, aż mięso zacznie odchodzić od kości. Doprawić do smaku mleczkiem kokosowym (ok. ½ puszki).
Przygotować kluski zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do każdej porcji rosołu dodać posiekane liście kolendry.

© Jamie Oliver