przepisy z programów

(odc.35) włoska pappa pommodoro

Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.35)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia włoska

Składniki
3 ząbki czosnku
5-6 bardzo dojrzałych świeżych pomidorów i 1 puszka pomidorów całych, bez skórki
lekko czerstwy chleb ciabatta
garść świeżych liści bazylii
pół papryczki chilli
oliwa
5 filecików anchois
pieprz, sól

Przygotowanie
Świeże pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i wyjąć pestki. Miąższ lekko wycisnąć, żeby nie był wodnisty. Do rondla wlać tyle oliwy, żeby przykryła dno. Posiekać drobno czosnek oraz chilli
i podgrzewać na niewielkim ogniu, żeby nie zbrązowiały. Do rondla włożyć pomidory, podzielić
je łyżką na duże kawałki. Dodać drobno posiekane łodyżki bazylii. Posolić do smaku
i gotować, aż pomidory zaczną się rozpadać. Dodać fileciki anchois i pomidory z puszki. Rozerwać ciabattę i dodać do zupy pokruszony miąższ. Zamieszać i gotować jeszcze kilka minut, żeby danie nie miało posmaku ciasta. Zalać taką ilością gorącej wody, żeby przykryła składniki, doprawić solą, pieprzem i 4-5 łyżkami oliwy. Dodać porwane na kawałki liście bazylii, zamieszać.

© Jamie Oliver