polecane książki kucharskie

Tytuł: Historie ze smakiem. Zapach świeżych malin
Autor: Wasilkowska-Frelichowska Krystyna
Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2012

Książka ta zawiera zbiór smakowitych opowieści o życiu wielokulturowej społeczności nadwiślańskiego miasteczka Nieszawa. Jego tradycja od wieków tworzona była przez złożoną kulturowo społeczność składającą się z Polaków, Żydów i Niemców. Miało to swoje odbicie w tamtejszych przepisach kulianarnych. Autorka zajrzała do kuchni nieszawskich gospodyń, wysłuchała relacji o przedwojennej przeszłości i ułożyła w całość barwne historie rodziny oraz znajomych. Wplotła w nie oryginalne przepisy kuchni polskiej, kresowej, niemieckiej i koszernej. Książka przybliża nam przedwojenną rzeczywiśctość i opowiada jak żyli nasi dziadkowie i pradziadkowie, jak radzili sobie w trudnych i głodnych czasach. Na uwagę zasługują też miejscowe restauracje i knajpki, które mimo siermiężnych czasów świetnie prosperowały i miały duszę. Autorka książki odwołuje się do pamięci sensualnej, a zatem takiej, dzięki której zapamiętujemy rzeczywistość za pomocą zmysłów. Punktem odniesienia dla dwunastu rozdziałów, które znalazły się w „Zapachu świeżych malin...”, jest zawsze Nieszawa, bo to nadwiślańskie miasteczko, choć jest malutkim punktem na mapie, jest też miejscem wyjątkowym. Jego uroki doceniali pisarze, filmowcy i artyści.

Tytuł: Smaki na 52 tygodnie
Autor: Adam Gessler
Wydawca: Bongo Media, Warszawa 2011

Adam Gessler, właściciel warszawskiej restauracji „U kucharzy” i krakowskiego Hotelu Francuskiego, pierwszy raz dzieli się swymi ulubionymi przepisami i ciekawymi historiami z życia restauratora. Z tą książką każdy tydzień to kulinarna wyprawa pełna niebanalnych potraw oraz niepowtarzalnego poczucia humoru. Poza niezwykle ciekawymi ilustracjami i zdjęciami potraw, w książce znajdziemy również szereg przepisów na tradycyjne polskie, regionalne dania, w tym m.in. przepisy na kotlety mielone, pierogi, maczankę krakowską. Dania przypisane są do tygodni w roku i powiązane tematycznie np. z sezonem na dany produkt czy świętami.

Autor: Jael McHenry
Tytuł: Kuchnia duchów
Wydawnictwo: Bukowy Las, luty 2012

Na rynku wydawniczym ukazała się właśnie książka Jael McHenry – publicystki kulturalnej, blogerki i entuzjastki domowej kuchni pt. „Kuchnia duchów”. To debiut powieściowy autorki doceniony m.in. przez Oprah's Book Club tytułem książki miesiąca. Po nagłej śmierci rodziców nieśmiała i skryta Ginny, młoda kobieta dotknięta zespołem Aspergera, szuka ukojenia w kuchni, z dala od dominującej siostry Amandy i wścibskich krewnych. Metodyczne czynności związane z przygotowywaniem posiłków łagodzą jej smutek i niepokój, a bogaty aromat toskańskiej zupy ribollity, przygotowanej zgodnie z ręcznie spisanym przepisem włoskiej babci, koi zmysły. Przyciąga też nieoczekiwanego gościa… Duch babci przynosi Ginny tajemnicze ostrzeżenie i znika niczym para znad stygnącego talerza. Wkrótce po tym wydarzeniu Ginny odkrywa, że ma niezwykłą moc przywoływania duchów osób, których ulubione danie przyrządza. Wie, że nie może o tym opowiedzieć swej stojącej twardo na ziemi siostrze, ale wierzy, że ten dar może być okazją do nawiązania upragnionej przyjaźni i rozpoczęcia całkiem nowego życia. Spróbuje też za jego pomocą wyjaśnić głęboko skrywany sekret i ocalić przed sprzedażą swój dom rodzinnyJest to refleksyjna i smakowita powieść o samopoznaniu i wewnętrznej kruchości z oryginalną bohaterką, która łącząc teraźniejszość z przeszłością, prozę życia z poezją smaków, odkrywa w sobie cudowną moc i siłę do samodzielnego, pełnego życia. Dla wielbicielek gotowania i czytania powieści takich jak: „Julia i Julia”, „Przepiórki w płatkach róży” czy „Lunch w Paryżu” i „Toskańska trattoria”.

Tytuł: Wino i jedzenie
Autor: Evan Goldstein
Wydawnictwo: MW, Warszawa 2011

"Wino i jedzenie" to dogłębne studium win z dwunastu głównych odmian winorośli. To także doskonały przewodnik po potrawach, dzięki którym można podkreślić wyjątkowy charakter każdego wina. Evan Goldstein pokazuje, że niezależnie od tego czy mamy do czynienia z ziemistym chardonnay, czy raczej z soczystym winem, pełnym tropikalnego owocu i nut dębowych, możemy tak dobrać potrawę, aby uczyniła wino prawdziwą gwiazdą stołu. Książka jest przydatna zarówno dla tych, którzy w temacie wina czują się jak ryba w wodzie, jak i dla amatorów.

Tytuł: Mama, tata, patelnia i ja
Wydawnictwo: Agora

Ta książka z pewnością rozwieje wszelkie wątpliwości związane z obawami czy kuchnia jest dla dziecka odpowiednim miejscem. W książce znajduje się szereg przepisów, które z pewnością przypadną dzieciom do gustu. Przedstawiane dania są proste w przygotowaniu, zdrowe i dopasowane do pór roku. Przy ich przyrządzaniu z powodzeniem mogą pomagać również dzieci. W takim wspólnym gotowaniu chodzi nie tylko o to, by przyrządzić coś do jedzenia, ale również o to, by być razem, rozmawiać ze sobą i pomóc dziecku w zdobywaniu wielu cennych umiejętności.

Tytuł: Elementarz gotowania
Autor: Iza Frycz
Wydawnictwo: Agora, Grudzień 2011

Autorka książki wierzy, że każdy jest w stanie nauczyć się gotować. Trzeba tylko poznać podstawowe zasady obowiązujące w kuchni. Każdy przepis w książce, układ treści, podział na składniki i przygotowanie, a także zdjęcia są tak skomponowane, aby jak najczytelniej i najprościej przedstawić początkującym zasady gotowania. Iza Frycz radzi też w jaki sposób i z czym daną potrawę podać, aby w pełni wydobyć jej smak. W książce znajdziemy przepisy na dania tradycyjne, w dużej mierze treściwe. Gotowane według elementarza potrawy mają niepowtarzalny smak i aromat.

Tytuł: Sekrety kuchmistrzowskie Stanisława Czerneckiego
Autorzy: Jarosław Dumanowski, Andrzej Pawlas, Jerzy Poznański
Wydawnictwo: Muzeum Pałac w Wilanowie, Warszawa 2010

To smaczny wybór przepisów z pierwszej polskiej książki kucharskiej, Compendium ferculorum Stanisława Czernieckiego z 1682 roku, które - praktycznie każdy - może przyrządzić sobie we własnej kuchni. Pomysł prosty, ale ważny, albowiem bez zbroi, mieczy i tłumu neo-rycerzy możemy zrobić u siebie w domu małą rekonstrukcję historyczną, na swojej kuchence gazowej wyczarować staropolskie duchy. Bywa bowiem i tak, że starczy szczypta chęci i pół garści wyobraźni historycznej, aby przenieść się w czasy naszych przodków. Toteż ta książka to mały wehikuł czasu, zgrabnie zbudowany, by spełniać potrzeby współczesnego człowieka. Zachęcamy do podróży, naszym przewodnikiem będzie wielki Kuchmistrz!

1 2 3 4