opisy filmów

Film o piwie

(Der Bier Film)
film dokumentalny, 45 min
prod. Niemcy (Eine Film Europa Produktion), 2010
reż. Christian Gierke

Piwo to najstarszy i najczęściej spożywany napój alkoholowy na świecie. Jedna z teorii głosi, że jest ono nawet zdrowsze od wody, ponieważ w piwie nie rozwijają się chorobotwórcze bakterie i zarazki.

Film zainteresuje zarówno miłośników bursztynowego trunku jak i znawców sztuki browarnictwa. „Film o piwie” ujawnia mało znane fakty z historii piwa oraz ciekawostki na temat jego produkcji. Najstarsze dokumenty dotyczące produkcji piwa wywodzą się z Mezopotamii z 4000 roku p.n.e. Nawet w słynnym kodeksie Hammurabiego znajdują się aż cztery paragrafy poświęcone tematyce browarniczej. Również w życiu mieszkańców starożytnego Egiptu piwo odgrywało ogromną rolę. Wraz z chlebem stanowiło podstawowy składnik pożywienia i było jednym z najważniejszych darów składanych zmarłym do grobu. W Egipcie znajduje się także najstarszy browar, jaki udało się odkryć. Jednak zmiany w piwowarstwie następowały powoli, a liczne wojny skutecznie hamowały jego rozwój. Dopiero przypadający na XVIII w. postęp techniczny i rozwój gospodarczy odegrały istotną rolę także w europejskim browarnictwie – o nich, między innymi, opowiada film. Eksperci przedstawiają m.in. historię skonstruowania termometru alkoholowego przez René-Antoine’a Ferchault de Réaumur, badania nad fermentacją Antoine’a Lavoisiera czy odkrycie przez Ludwika Pasteura drożdży i ich roli podczas produkcji piwa. Prawdziwa piwna rewolucja nastąpiła w XIX wieku, kiedy dotychczasową, tradycyjną metodę warzenia piwa przy pomocy tzw. górnej fermentacji zaczęto zastępować fermentacją dolną. Widzowie dowiedzą się, że uwarzone w 1842 roku przez bawarskiego mistrza piwowarskiego Josefa Grolla piwo zapoczątkowało nowy, obecnie najbardziej znany gatunek - pilzner. Dokument szczegółowo przedstawia proces fermentacji piw, który opracował w 1885 roku Emil Christian Hansen – syn założyciela browaru Carlsberg w Kopenhadze. Film w zabawny sposób pokazuje dzieje trzeciego najpopularniejszego napoju na świecie. Widzowie dowiedzą się m.in. dlaczego piwo z puszki jest lepsze niż z butelki, jak blisko spokrewniony jest chmiel z haszyszem oraz jakie prozdrowotne właściwości posiada szklaneczka smakowitego, zimnego piwka.