KULTURA KULINARNA, SOBOTA, 22 LISTOPADA 21:45

Kolacja filmowa

SOBOTA, 22 LISTOPADA, 21:45

eBilet

Przegląd filmów kulinarnych nie może obejść się bez jedzenia, a szczególnie wykwintnej kolacji przygotowanej przez najlepszych szefów kuchni. Kuchnia+ Food Film Fest tradycyjnie zaprasza na Kolację Filmową.

Tym razem odbędzie się ona w sobotę, 22 listopada o 21:45. Równocześnie w Warszawie, Poznaniu, Gdańsku, Wrocławiu i Krakowie. Bezpośrednio po projekcji filmu „Na tropach generała Tso” odbędzie się wyjątkowa uczta. Najlepsi w Polsce lub cenieni w lokalnym środowisku szefowie kuchni zaproponują menu zainspirowane filmem.

SOBOTA, 22 LISTOPADA, 21:45
WARSZAWA, POZNAŃ: 168 ZŁ
KRAKÓW, GDAŃSK: 118 ZŁ

Warszawa

Miejsce: Reduta Banku Polskiego, ul. Bielańska 10

Bilety do kupienia na portalu ebilet.pl i w Kinie Kultura, ul. Krakowskie Przedmieście 21/23

Poznań

Tomasz Purol, chef restauracji mieszczącej się w pięciogwiazdkowym, należącym do kompleksu Starego Browaru Blow Up Hall 5050, do tematu Kolacji Festiwalowej nadanego przez film „Na tropach generała Tso” podszedł z właściwym sobie pazurem ale i z przymrużeniem oka. Postanowił nie serwować „kurczaka generała Tso a la Purol”, ale składniki, potrzebne do jego przyrządzenia, zdefiniować na nowo w każdym z serwowanych w czasie uroczystej kolacji dań. Jajko używane w klasycznym przepisie do panierki? Dlaczego nie za zaprezentować go w towarzystwie korzenia lotosu? Tradycyjne brokuły? Nie tym razem. Co powiecie na liście brokuła chińskiego? Choć niektóre składniki mogą zaskoczyć, nie ma tu przypadkowości. A najlepiej opowie o tym sam Tomasz Purol w czasie Filmowej Kolacji, który w międzyczasie sam wybrał się w krótką podróż tropami generała Tso.

Menu Kolacji Filmowej 6. Kuchnia+ Food Film Fest:

przystawka zimna
filet z kurczaka / sos sojowy / żółtko / korzeń lotosu / rukiew wodna

zupa
puree drobiowe / olej sezamowy / kolendra / bulion wołowy / skóra drobiowa

danie główne
udko drobiowe / tajski szpinak wodny / czarny sezam / zielona papaja / liście chińskiego brokuła

deser
lody sezamowe / tajskie mango / śnieg imbirowy / longan / galanga

Miejsce: Restauracja Blow Up Hall 5050, ul. Półwiejska 42

Bilety do kupienia w punktach informacyjnych Starego Browaru, ul. Półwiejska 42

Gdańsk

Uroczysta kolacja inspirowana smakami kuchni orientalnej odbędzie się w restauracji Mercato w Hotelu Hilton Gdańsk. Do przyrządzenia dań szef kuchni Adam Woźniak wykorzysta najnowocześniejsze techniki kulinarne. Zaprezentuje swój kunszt poprzez niecodzienne połączenia produktów i smaków.

Menu:

  • Jajko zielononóżki marynowane w winie śliwkowym z chrupiącymi glonami
  • Dim sum z wieprzowiną długouchą i krewetkami z consome drobiowym
  • Sandacz z puree z rukwi wodnej oraz esencją krewetkową
  • Kurczak sous vide glazurowany sosem sojowym i przyprawą pięciu smaków oraz bok choy
  • Gąbka z zielonej herbaty z pastą z czarnego sezamu i z sorbetem limonkowym

Miejsce: Hilton - Restauracja Mercato, Targ Rybny 1

Bilety do kupienia tylko na portalu ebilet.pl

Wrocław

Czy potrawy, które wydają się nam klasyczne, oczywiste i banalne, muszą takimi być? Do postawienia takiego pytania zainspirował nas film "Na tropach generała Tso". I tak powstało nasze menu. Zmierzymy się z daniami, których nazwy brzmią znajomo dla większości Polaków. Co ciekawe, potrawy takie jak śledź po japońsku, czy fasolka po bretońsku, znane są tylko w kraju nad Wisłą. Postanowiliśmy przeanalizować genezę tych dań oraz ich budowę, a następnie dekonstruując je, i doskonale się przy tym bawiąc, stworzyliśmy swoje interpretacje kilku typowo polskich potraw.

Przygotowaliśmy pięciodaniowe menu degustacyjne i chcemy, aby aż do samego końca pozostało ono dla Państwa niespodzianką. Wszystko się wyjaśni, gdy po obejrzeniu filmu przyjdą Państwo na kolację.

Robiliśmy wszystko, żeby uzyskać nie tylko efekt zaskoczenia, ale przede wszystkim jak najlepszy smak. I mamy nadzieję, że podczas kolacji będą Państwo bawić się równie dobrze, jak my podczas tworzenia tego menu.

Miejsce: Restauracja w hotelu Sofitel, ul. św. Mikołaja 67

Bilety do kupienia:

  • Kino Nowe Horyzonty, ul. Kazimierza Wielkiego 19 a-21
  • Na portalu: www.kinonh.pl

Kraków

W sobotę 22 listopada o 22.00 rozpocznie się uroczysta filmowa kolacja w restauracji Biała Róża. Kolację przygotuje szef kuchni Białej Róży Łukasz Cichy, a gościem specjalnym będzie Tomasz Jakubiak, kucharz i dziennikarz kulinarny. Gospodarz popularnych programów "Jakubiak w sezonie" i "Jakubiak lokalnie" w telewizji Kuchnia+. Do czterodaniowej kolacji wina dobiorą Janusz Szaniawski i Maciej Korzeniowski z The Fine Food Group. Bilet na kolację jest zarazem biletem na ostatni sobotni pokaz filmowy.

Menu:

PRZYSTAWKA

  • Nerki cielęce, śliwy, miód, gruszka, wino ryżowe, piernik
  • Pinot Blanc, Medaille d'Or, Jean-Remy Haeffelin, Alzacja, Francja

ZUPA

  • Krem z dyni, pak choi

INTERMEZZO

  • Sorbet cytrynowy z wódką

DANIE GŁÓWNE

  • Udo kurczaka długo gotowane, imbir, marynowana skorzonera, palony por, puree z fasoli
  • Carmenere Reserva Especial, J. Bouchon, Maule Valley, Chile

DESER

  • Parfait kawowy, kardamon, szafran
  • Gewürztraminer Selección de Granos Nobles, Luigi Bosca, Mendoza, Argentyna

Miejsce: Restauracja Biała Róża, ul. Straszewskiego 16

Bilety do kupienia:

  • Restauracja Biała Róża (ul. Straszewskiego 16, tel. 12 421 51 90)
  • Na portalu ebilet.pl

PARTNERZY

Sponsorzy / Partnerzy / Patroni medialni

Kujawski Sokołów Ole