KULTURA KULINARNA, SOBOTA, 22 LISTOPADA 15:00

Shoyu i sekrety japońskiej kuchni

Shoyu i sekrety japońskiej kuchni
(Shoyu and the secrets of Japanese Cuisine)
dokument, 52’
prod. Francja, 2014
reż. Shohei Shibata

eBilet

Jednym z filarów, na których oparta jest japońska tradycja kulinarna, jest shoyu, powszechnie znany jako sos sojowy.

Japończycy odkryli, że w wyniku fermentacji ziaren soi powstaje unikalny produkt, który obecnie jest kluczową przyprawą tamtejszej kuchni. Teoretycznie jest to niezwykle prosty proces. Cała magia polega na tym, że do produkcji shoyu potrzebny jest grzyb, który rośnie wyłącznie w Kraju Kwitnącej Wiśni. Aby odkryć jego tajemnicę twórcy filmu zaczęli swoją podróż od Kioto.

PARTNERZY

Sponsorzy / Partnerzy / Patroni medialni

Kujawski Sokołów Ole