KULTURA KULINARNA, SOBOTA, 22 LISTOPADA 15:00

Dashi – esencja Japonii

(Dashi, essence of Japan)
dokument, 52’
prod. Francja/Japonia, 2014
reż. Shohei Shibata

eBilet

Dashi – zwodniczo prosty bulion wykorzystywany w przygotowywaniu japońskich zup.

Przez wieki szefowie kuchni z Kraju Kwitnącej Wiśni strzegli jego receptury i nocami łączyli poszczególne elementy przepisu. Najwięksi mistrzowie podkreślają, że dashi nie jest wytworem ludzkich rąk – jest wręcz esencją japońskiej natury. Powstaje z połączenia niepowtarzalnego smaku wodorostów kombu, wiórków ryby bonito i grzybów shiitake. Jest skarbem japońskich wód i ziemi.

PARTNERZY

Sponsorzy / Partnerzy / Patroni medialni

Kujawski Sokołów Ole